Brownie fondenti alle noci

Una domenica in famiglia dopo una settimana infernale.

Un settimana in cui tutte la persone che mi stanno accanto, ma proprio tutte, e per primo il cane, hanno deciso di ammalarsi.

Una settimana in cui tutti gli appuntamenti presi ad orari ragionevoli sono misteriosamente saltati, per poi concretizzarsi nei momenti più assurdi, magari due o tre alla volta.

Una settimana con libri da leggere e libri da consegnare.

Una settimana con tante, tante telefonate.

Qualcuna anche piacevole.

Qualcuna inattesa.

Qualcuna semplicemente di troppo.

Una domenica in famiglia dopo una settimana così era quello che ci voleva.

Domani mattina sarò di nuovo pronta.

Metterò un vestito corto, e delle calze spesse.

Mi alzerò i capelli, così da scoprire la nuca e sentirmi più leggera.

Aprirò ancora la mia agenda.

Risponderò al telefono.

Ricomincerò a leggere.

Domani però.

Oggi... brownies a colazione.

200 g di cioccolato fondente

250 g burro a temperatura ambiente

550 g zucchero

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

5 uova

170 g farina

4 cucchiai cacao in polvere

un pizzico di sale

200 g di noci tritate grossolanamente

Fare fondere il cioccolato a bagnomaria, e tenerlo da parte.

Montare il burro finché non sarà soffice, aggiungere lo zucchero e la vaniglia e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto morbido e spumoso. Aggiungere le uova appena sbattute, poco alla volta, fino a farle incorporare del tutto.

Setacciare le polveri tutte insieme ed aggiungerle al composto, poi unire il cioccolato e per ultime le noci.

Versare il composto in una teglia imburrata e coperta di carta da forno, livellare bene con una spatola a gomito e infornare a 170° per 35 minuti circa.