Torta per Vicio

Ci sono amici ai quali non si può proprio dire di no.

Anche se le giornate sono lunghe e faticose.

Anche se per accontentarli devi lavorare tutta la notte.

Anche se tutto questo ti costa non poca fatica fisica.

Non puoi proprio dirgli di no perché non hai nessuna voglia di farlo.
E preparargli una enorme torta di compleanno è il modo migliore che conosci per ringraziarli di essere nella tua vita.

Per la butter cake:

580 g burro morbido

1 kg zucchero

380 g tuorli a temperatura ambiente

1 kg farina

14 cucchiaini baking 

2 cucchiaini di sale

800 g latte fresco intero

Per la ganache al cioccolato fondente e noci caramellate:

500 gr panna lucida

300 gr crema spalmabile alle nocciole

250 gr mascarpone

300 gr noci caramellate

Per la glassa al burro:

600 g zucchero a velo

300 g burro morbido

essenza di vaniglia q.b.

Per la butter cake. Montare il burro con lo zucchero. Aggiungere i tuorli poco alla volta, poi le polveri mescolate, alternandole al latte. Versare l'impasto nelle teglie imburrate e infarinate, infornare a 170° per 50 minuti circa.

Per la ganache. Lavorare il mascarpone con una spatola fino a renderlo cremoso. Unire la crema alle nocciole riscaldata al microonde e le noci tritate grossolanamente. Incorporare delicatamente la panna lucida.

Per la glassa al burro. Lavorare insieme tutti gli ingredienti fino a renderli una crema spumosa, poi usare per impermeabilizzare la torta prima di ricoprirla con la pasta di zucchero.