Madeleines

Credo che ordinerò un estrattore di succhi.

Aggiungerò alla lista della spesa spaghetti monograno e cavolo viola.

E cucinerò per quelli che amo.

Rileggerò le odi di Orazio, che non sono mai troppe le volte che mi ci sono persa dentro.

Catalogherò i documenti senza perderne nessuno e disporrò la biancheria nei cassetti per sfumature di colore. 

Tradurrò in inglese le nuove ricette e canterò per i miei figli.

Mi farò mandare la cena dal ristorante cinese, dal giapponese e anche da quell'osteria romana che mi piace tanto. 

Farò la spesa come sempre, ma qualche volta in meno, facendola portare a domicilio e pagando senza contante.

Comincerò a scrivere un nuovo libro.

E ringrazierò che casa sia il posto più felice dove ho il privilegio di stare.

3 uova 

200 g zucchero semolato

un pizzico di sale

la scorza di un limone biologico

80 g latte intero fresco

250 g farina debole + un po' per gli stampi

8 g lievito chimico

125 g burro fuso + un po' per gli stampi

Nella ciotola della planetaria, montare le uova con lo zucchero, il sale e la scorza di limone. Aggiungere il latte, sempre mescolando con la frusta, poi la farina setacciata col lievito e infine il burro fuso. Fare riposare in frigorifero per un'ora. Imburrare e infarinare gli stampi da madeleines, quindi versare l'impasto e cuocere a 240° C per 6 min, poi abbassare la temperatura a 170° C e cuocere ancora 8 min. Sformare le madeleines e fare freddare. A piacere, immergerle in cioccolato temperato e decorarle con altro cioccolato. 

ENGLISH VERSION

3 medium eggs

200 g caster sugar

1 pinch fine sea salt

1 tablespoon finely grated unwaxed lemon rind

80 g whole milk

250 g plain flour and a little bit more

8 g baking powder

125 g melted unsalted butter and a little bit more

Place eggs, sugar, salt and lemon rind in the bowl of an electric mixer and beat until light and creamy. Add the milk and beat until well combined. Add flour and baking powder, then the melted butter and beat to combine. Allow the mixture to cool in the fridge for an hour. Preheat oven to 240 ° C. Lightly grease and flour madeleine moulds, spoon the mixture into the prepared moulds and bake for 6 minutes, then lower the temperature to 170° C and bake for 8 minutes. Turn out onto a wire rack and allow to cool. Garnish to taste with tempered chocolate.