martedì 3 gennaio 2012

Torta soffice alle mele e noci

Per una tortina così... 
Vale la pena svegliarsi la mattina presto, e sfidare un fastidioso strappo muscolare.
Soffice da commuovere, e croccante al tempo stesso. 
Dolce quel poco che basta a fartene mangiare una fetta generosa senza troppi sensi di colpa.
Per una tortina così... vale decisamente la pena di cominciare la giornata con un sorriso.


100 gr noci 
360 gr mele Granny Smith (circa tre)
150 g zucchero
4 uova
100 gr farina  
8 gr lievito

un limone
cannella in polvere 

Tritare le mandorle grossolanamente.
Sbucciare le mele e tagliarle in cubetti. Versare le mele in una ciotola, coprirle col succo e la scorza grattugiata del limone e lasciarle riposare. 
Montare i tuorli con lo zucchero, poi unire la farina miscelata al lievito, la granella di noci, le mele sbucciate e la cannella in polvere. 
Montare gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. 
Versare in uno stampo da 22 cm, imburrato e infarinato, poi infornare a 180°C per 45 minuti circa.

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