Biscotti di luna

Polvere di stelle, servirebbe stamattina.

A mitigare l'umidità della stasi.

A riscaldare i pensieri.

Polvere di stelle per l'incanto dell'attesa. 

Per la malia della vita.

Per te che sei me, e molto più.

Polvere di stelle ci vorrebbe davvero.

A guarire la pioggia.

Ad asciugare le idee.

Polvere di stelle non si può.

Che siano biscotti di luna.

Per i biscotti:

1/2 cup burro d'arachidi croccante

1/2 cup tahini

1/2 cup zucchero di cocco

3/4 cup peanut butter powder

1 uovo

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la finitura:

50 g cioccolato fondente

semi di sesamo bianchi e neri

Per i biscotti. Mescolare tutti gli ingredienti insieme in una boule, formare un panetto e fare riposare in frigorifero per un'ora ca. Dopo che il composto avrà riposato, stenderlo col matterello su un foglio di carta da forno aiutandosi se necessario con un po' di peanut butter powder, per non farlo attaccare. Coppare i biscotti con la forma desiderata, quindi infornare a 180° C per 10 min ca. Fare freddare i biscotti su una griglia.

Per la finitura. Sciogliere il cioccolato fondente (per un risultato migliore si può temperarlo, ma io non l'ho fatto), usarlo per riempire un conetto di carta da forno e formare delle strisce sui biscotti ben freddi. Terminare con qualche seme di sesamo bianco e nero e fare freddare su una griglia.