Cupcake con glassa fondente

Maledetta influenza.

I bagni di ghiaccio ancora no, non li avevo fatti.

Eppure stanotte, arrivata a quasi 40 di febbre, ho dovuto cedere, e sono stata subito meglio.

Non ho fame.

Mi trascino dal letto alla libreria e dalla libreria al letto con la vitalità di un bradipo (perché il savoir-faire del drago di Komodo, ahimé, oggi non è alla mia portata).

Non ho nemmeno sete.

L'unica cosa che vorrei è... sentire un odore buono, odore di casa, riconoscere quella risata sincera, poi chiudere gli occhi, e riposare.

Per i cupcake:
40 g burro fuso 

60 g yogurt bianco

1 uovo

100 g zucchero

110 g farina

7 cucchiai latte intero

1 cucchiaino baking

Per la glassa fondente:

50 gr cioccolato fondente

1/2 cucchiaio sciroppo d'acero

12 gr di burro a temperatura ambiente

Per i cupcake. In una bastardella mescolare latte, uova e yogurt, lavorandoli con una frusta. Unire al composto gli ingredienti secchi miscelati tra loro e lavorare il meno possibile. Riempire per due terzi i pirottini ordinatamente disposti in una teglia e infornare a 170° per 20 minuti circa.

Per la glassa. Tritare il cioccolato finemente e farlo sciogliere a bagnomaria. Quando sarà sciolto, spostare il pentolino dal fuoco, aggiungere lo sciroppo d'acero, il burro, lavorare il composto con una spatola e fare raffreddare.

Non appena la glassa sarà abbastanza consistente, spalmarla sulla superficie dei cupcake in modo deliziosamente imperfetto.